C’est avec une immense fierté et une gratitude infinie que nous célébrons notre dixième anniversaire. Eh oui, déjà! Ce rêve a germé dans mon cœur en arrivant dans la belle province qui m’a accueilli les bras ouverts. Ici, j’ai trouvé une terre pleine de potentiel et d’opportunités pour ceux qui souhaitent entreprendre. Avec l’ardent désir de faire rayonner la culture colombienne, c’est à travers ma passion pour l’art culinaire que j’ai décidé de transmettre notre richesse aux Québécois.

Les Colombiens, nous sommes fiers de nos racines; nous sommes travaillants, exigeants et nous luttons pour accomplir nos objectifs. Si être entrepreneur comporte un grand lot de responsabilités et d’obstacles, l’industrie de la restauration est encore plus exigeante. Grâce à vous, à votre patience et à votre fidélité, j’ai appris à devenir une meilleure cuisinière; une administratrice plus efficace; une entrepreneure courageuse; et une femme dévouée à offrir le meilleur.

Je tiens à vous remercier pour toutes les fois où vous avez fait preuve d’empathie, de compréhension, et de patience. Ce commerce est à la fois ma carrière et les meilleurs bancs d’école que j’ai pu fréquenter. Ces dix années ont été parsemées de rires et de pleurs; de doutes et de convictions; de limites et de surpassements, mais surtout, d’amour de votre part. J’aspire de continuer à vous servir encore très longtemps, en vous offrant toujours une nourriture fraîche et de qualité.

Dans la vie, il n’y a rien ni personne de parfait. Vos commentaires constructifs sont toujours les bienvenus, et je vous remercie de prendre le temps de me les communiquer. J’espère, à travers chacun de nos mets authentiques, avoir éveiller en vous le désir de découvrir un peu plus la Colombie.